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商学院、生态企业扎扎实实抓落实,点点滴滴搞整改

时间:2012-07-02 19:23 来源:伟德国际1946手机版网址
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        7月2日,记者驱车两小时从集团总部来到乌审旗,对商学院和生态企业进行采访,了解他们落实6月16日集团内设接待机构管理工作专题会议精神的情况。记者看到了这里扎扎实实抓落实,点点滴滴搞整改所带来的新面貌。

       在半个多月的时间里,这里都发生了些什么,是记者最想知道的。

       记者首先来到商学院。记者看到,这里花坛边沿新载种的各色鲜花正竞相盛放,整个院内一尘不染。工作人员着装整洁,餐厅服务员一律蓝色裙装,黑绒平底布鞋,客房服务员统一着白色衬衫,后厨师傅穿白色工装、戴白色工帽、系蓝色围裙。后厨操作间地面、操作台干净,餐具、炊具光亮洁净。洗碗间、消毒间、凉菜间、面点间独立、封闭,洗碗间三个水池上方分别用红笔标注:一涮、二洗、三冲。库房里,主食仓库、副食仓库分开,副食仓库里青菜、辣椒、豆角、芹菜、鸡蛋等12种蔬菜分别整齐摆放一个多层货架上。

       正值中午时分,一个由6辆大小车辆组成的车队驶进院内,110人的团队直接进入餐厅,准备就餐。记者看到,服务员接待忙而不乱,上菜、倒茶、分酒、换骨碟、换烟灰缸井然有序,训练有素。

       韩永斌经理告诉记者,半个多月来,他们重点做了两项工作,一是转变观念;二是狠抓整改。集团接待专题会召开第二天,他们就召开全体员工会议,传达会议精神,强调必须严格落实集团要求,并出台了具体整改措施。

       会后,他们重点抓落实,一是加强现场培训;二是加强检查;三是按岗位统一着装;四是完善设施设备;五是提供差异化服务。

       记者了解到,他们为服务员新购置了两套工装,一红一蓝,一天一换,既保证了卫生,又做到了着装统一。共及时更换损坏面盆翻板50个,修复窗把手40个。为所有房门下边沿贴粘胶,以防擦碰。改过去上菜一律大盘为按客人实际需要适当增减菜品分量,设身处地为客人着想。

       就餐客人李先生记者,这里的饭菜质量及服务质量较好,他们是较为满意的。

       记者来到生态园时,几位从广州专程飞来打球的客人正在烈日下挥杆击球,玩兴正浓,球童正伴随一旁提供一对一服务,他们时而确定球的落点、时而先容球道情况。

       生态企业副总经理许多皓向记者先容了他们落实接待专题会的情况。

       首先是加强培训。他说,大家对球童的培训从来就没有停止过。以前是一周一次或两次,现在大家从周一到周四每天都安排培训。培训主要包括两个方面,一是接待服务培训,二是业务技能培训。接待培训主要是服务意识培训,训练观察能力,注意察颜观色随时为客人提供贴心服务,强调微笑服务;业务培训从C级,到B级,到A级,陆续升级,要求相对较严。

       其次是加大考核力度。他们加强定期考核评级,将考核周期从过去的一个月一次缩短到半个月一次。从上周开始,服务人员下场服务,服务质量由客人评判。他们制作《客人意见反馈表》、设置意见箱收集客人意见。《客人意见反馈表》发放给客人,由客人填写服务意见。记者看到《客人意见反馈表》共包括日期、建议、存在的问题、解决办法等四项内容。他们把技能服务与意识服务权重分开,加入客人反馈意见,纳入考核分值,最后按权重分值进行综合考核。考核后按成绩定级。级别浮动,而且级别与工资挂钩。下一步,他们还将制做工作牌,工作时佩戴上岗,便于考核。

       据了解,近几天他们分别接待了一个150人的团队和一个110人的团队。记者来到前台接待处,查看接待投诉表,没发现一例客人投诉的情况。

       记者还向许经理了解了游泳馆开馆筹备工作。记者从《生态企业游泳馆管理方案、人员配置、软硬件设施配置及操作流程》中全面了解了他们前期准备工作情况。经过他们的不懈努力,目前游泳馆从设施设备到水质,均已具备接待条件,只等救生员到位,即可开馆迎客。

       在生态企业,记者看到,这里球场沙坑松软、绿草绒绒,无一根杂草;花坛里新移载的花朵正在微风中摇曳生姿;球场会所、练习场、出发站、球道区、球车处处清洁卫生。


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